Chập tối, nhân viên của quán Miến lươn Đông Thịnh trên đường Cống Quỳnh (phường Cầu Ông Lãnh, TP.HCM) đã phải liên tục xin lỗi những vị khách vừa bước vào. Đây là lần đầu tiên quán miến lươn nổi tiếng Hà Nội mở chi nhánh tại TP.HCM sau 10 năm cân nhắc, theo thông tin từ nhiều nguồn báo chí địa phương (kenh14.vn) và (soha.vn).
Quán Miến lươn Đông Thịnh được biết đến là một trong những địa điểm ăn uống truyền thống ở Hà Nội, nơi món miến lươn được chế biến theo công thức riêng, mang đậm hương vị miền Bắc. Tuy nhiên, khi quyết định mở chi nhánh tại TP.HCM, chủ quán đã gặp nhiều trăn trở, đặc biệt là về việc điều chỉnh công thức nấu ăn để phù hợp với khẩu vị người miền Nam.
Đây là bước đi đầy thách thức, bởi việc giữ nguyên hương vị truyền thống đồng thời đáp ứng thị hiếu mới là điều không dễ. Quán Miến lươn Đông Thịnh hiện đang trong giai đoạn thử nghiệm, với sự hỗ trợ từ đội ngũ đầu bếp và nhân viên.
Mặc dù còn nhiều điều chưa rõ, việc mở chi nhánh này được xem là dấu mốc quan trọng trong hành trình phát triển của quán.
